Teh Hijau Liar Gunung Jirisan Korea Premium - Teh Daun Lepas Sejak Dipanggang Tangan

Warisan Sejak Langka Puncak Musim Bunga: Dihasilkan secara eksklusif daripada pucuk daun teh muda yang lembut, dipetik tangan satu demi satu antara Gogu (sekitar 20 April) dan Ipha (sekitar 5 Mei) di taman liar Hwagae yang terpencil, merakam keseimbangan nutrien dan rasa bermusim yang optimum.

Karakter Tahan Lama & Konsistensi Rasa: Dikenali sebagai gred premium paling digemari sepanjang tahun; sementara sifat halus Ujeon yang dipetik sangat awal cepat memudar, Sejak mengekalkan rasa lembut, tubuh yang kaya dan haruman yang indah dari masa ke masa.

Kemahiran Tradisional Panggang Tangan: Berbeza daripada varieti Cina atau Jepun; daun-daun ini dipanaskan dengan teliti dalam periuk besi panas dalam beberapa jam selepas dipetik, digulung rapi oleh tangan artisan, dan dikeringkan secara semula jadi di tempat teduh untuk kemasan yang halus.

Kedalaman Seduhan Halus dan Kompleks: Menghasilkan air seduhan yang luar biasa bersih, jernih dan ringan, dengan profil rasa savuri yang indah serta sofistikated, direka untuk membolehkan empat hingga lima seduhan kaya daripada satu hidangan tanpa kehilangan karakternya.

Profil Kesejahteraan Bersih Rendah Kalori: Secara semula jadi kaya dengan kepekatan tinggi katekin antioksidan, asid amino dan vitamin C yang menyokong kesihatan jantung serta kejernihan kulit, menjadikan pek daun longgar asli 1.8 auns (50g) ini sebagai pilihan kesihatan yang unggul.

Cara Menyeduh Secawan Teh Hijau Korea

Terdapat beberapa prasyarat untuk secawan teh hijau yang baik, dan segala-galanya daripada kualiti air dan teh, suhu air, waktu teh dimasukkan ke dalam teko, hingga tempoh teh direndam, boleh mempengaruhi hasil akhirnya.

Apabila menyediakan teh untuk diminum, teh oolong disediakan menggunakan air panas, manakala air untuk teh hitam seharusnya hampir mendidih. Air yang digunakan untuk teh hijau perlu jauh lebih sejuk, tidak melebihi 80 darjah Celsius (176 darjah Fahrenheit). Untuk teh hijau berkualiti tinggi, penting untuk merendam teh dalam air sekitar 50–60 darjah Celsius (122–140 darjah Fahrenheit). Ini bertujuan menekan katekin dan mengaktifkan asid amino yang menjadi kunci kepada rasa teh hijau yang menyegarkan. Secara amnya, teh hijau berkualiti rendah (kebanyakan uncang teh) harus direndam dalam air yang dipanaskan hingga 70–80 darjah Celsius (158–176 darjah Fahrenheit); suhu ini lebih rendah daripada teh lain bagi meminimumkan rasa pahitnya. Jika air terlalu panas, atau dibiarkan terlalu lama bersama daun, cita rasa terbaik akan hilang dan unsur pahit akan timbul. Untuk menyediakan teh, tambahkan 50 cc air (yang telah dididihkan dan kemudian disejukkan kepada 50–60 darjah Celsius) kepada 2 gram teh bagi setiap orang, dan biarkan selama 1–2 minit sebelum diminum.

Untuk menyediakan teh hijau mengikut cara Korea, kami menggunakan set teh yang biasanya terdiri daripada teko, tiga atau lima cawan yang lebih kecil daripada jenis Inggeris tetapi lebih besar daripada cawan kecil Cina. Selain itu, terdapat sebuah mangkuk besar untuk menyejukkan air panas yang telah dididihkan, dengan muncung untuk menuang air yang telah disejukkan ke dalam teko kosong. Air di dalam mangkuk besar ini juga digunakan untuk memanaskan teko dan cawan sebelum teh dimasukkan.

Cara Menghidang dan Menikmati Teh Hijau Korea

Dado ialah perkataan Korea yang secara harfiah bermaksud “jalan teh”, atau upacara teh, atau secara lebih longgar, adab yang diamalkan ketika minum teh secara formal. Pada mulanya, langkah-langkah yang berbeza mungkin kelihatan rumit, tetapi tidak mengambil masa lama untuk menguasainya, dan amalan minum teh, sendirian atau bersama orang lain, menjadi sebahagian daripada kehidupan. Apabila seseorang mengalami upacara ini, mereka dapat memahami sepenuhnya bahawa upacara ini bukan untuk pertunjukan, dan tidak serumit atau setegar upacara Jepun, kerana orang Korea merasakan bahawa kekal semula jadi ketika minum teh bersama adalah amat penting, walaupun dado juga dikembangkan untuk membantu meditasi dan membersihkan minda daripada fikiran yang tidak perlu. Ia merupakan cara untuk menikmati segala kenikmatan yang diberikan oleh teh.

Proses menuang air dan meletakkan teh ke dalam teko dikenali sebagai tooda. Peletakan teh, bergantung pada turutan air dan teh dimasukkan, boleh dikenali sebagai peletakan atas, peletakan tengah, atau peletakan bawah. Dalam peletakan atas, air dituangkan dahulu dan kemudian teh ditambahkan. Dalam peletakan tengah, air dituangkan separuh, kemudian teh ditambahkan, selepas itu lebih banyak air dituangkan. Untuk peletakan bawah, teh diletakkan dahulu dan kemudian air dituangkan di atasnya; kaedah ini dianggap lebih sesuai pada musim sejuk. Pada musim panas, peletakan atas lebih digemari, manakala peletakan tengah sesuai untuk musim bunga dan musim luruh. Hidangan pertama bagi kelompok teh baharu dituangkan terus ke dalam cawan, sedikit demi sedikit, berulang-alik sebanyak tiga kali sehingga cawan penuh, bagi menyebarkan secara sama rata teh yang lebih pekat yang keluar dari dasar teko. Tiada air boleh tertinggal di dalam teko, jika tidak ia akan menghasilkan rasa pahit yang sangat tidak diingini.

Teh hijau Korea biasanya diminum sambil memegang cawan dengan kedua-dua tangan. Langkah pertama ialah memerhatikan warna teh, yang kedua menghidu harumannya, yang ketiga merasainya di atas lidah, yang keempat mengikuti rasanya di kerongkong, dan akhirnya menikmati rasa selepas minum yang berlegar di dalam mulut.

Air untuk cawan kedua dan seterusnya boleh sedikit lebih panas daripada air yang digunakan untuk cawan pertama. Setelah daun melembut, air hanya perlu dibiarkan bersama daun untuk seketika sahaja, kemudian teh dituangkan ke dalam mangkuk bermuncung, yang diedarkan supaya orang ramai dapat menuang sendiri secara langsung. Ini mengelakkan cawan daripada perlu diserahkan berulang-alik. Teh hijau biasa lazimnya akan kehilangan sebahagian besar rasanya selepas tiga kali hidangan, tetapi teh yang sangat baik boleh digunakan untuk menghasilkan empat atau lima pusingan. Daun teh yang telah digunakan boleh dimanfaatkan dalam pelbagai cara: dalam masakan, dalam air mandian atau sebagai bilasan rambut, atau untuk menghilangkan bau dari peti sejuk, dan sebagainya.