プレミアム 韓国 智異山 野生緑茶 - 手焙煎 細雀 ルースリーフティー

春摘み希少セジャクの伝統：人里離れた花開（ファゲ）の野生茶園で、穀雨（4月20日頃）から立夏（5月5日頃）の間に、若く柔らかな茶葉の芽を一つひとつ手摘み。栄養と風味が最も調和する季節の恵みを閉じ込めました。

長く続く個性と安定した風味：一年を通じて最も愛されるプレミアムグレードとして高く評価されています。極早摘みの雨前（ウジョン）が持つ繊細な風味は早く移ろいやすい一方、セジャクは時を経ても、なめらかな味わい、豊かなコク、芳しい香りを美しく保ちます。

伝統的な手炒り製法：中国茶や日本茶とは異なる製法で、摘み取りから数時間以内に熱した鉄釜で丁寧に加熱し、熟練の職人の手で丹念に揉み上げ、陰干しで自然乾燥。繊細な余韻を引き出しています。

繊細で奥行きのある抽出感：驚くほど清らかで澄んだ淡い水色。上質で洗練された旨みが広がり、1回分の茶葉で4〜5煎まで豊かな風味を楽しめるよう仕上げられています。

低カロリーでクリーンなウェルネスプロファイル：抗酸化成分であるカテキン、アミノ酸、ビタミンCを自然に豊富に含み、心臓の健康と澄んだ肌をサポート。1.8オンス（50g）の本格ルースリーフパックは、上質な健康習慣にふさわしい逸品です。

韓国緑茶のおいしい淹れ方

おいしい緑茶を淹れるには、いくつかの大切な条件があります。水と茶葉の品質、水温、茶葉を急須に入れるタイミング、抽出時間など、あらゆる要素が仕上がりに影響します。

お茶を淹れる際、烏龍茶には熱い湯を使い、紅茶にはほぼ沸騰した湯を使います。一方、緑茶に使う湯はずっと低温で、80℃（176°F）を超えないことが大切です。高品質な緑茶の場合、50〜60℃（122〜140°F）程度の湯で抽出することが重要です。これは、カテキンの抽出を抑え、緑茶の爽やかな味わいの鍵となるアミノ酸を引き出すためです。一般的に、低グレードの緑茶（ティーバッグの多く）は70〜80℃（158〜176°F）の湯で抽出します。他のお茶より低い温度にすることで、苦味を抑えます。湯が熱すぎたり、茶葉を湯に浸したまま長く置きすぎたりすると、最良の風味が失われ、苦味が出てしまいます。お茶を淹れる際は、1人分につき茶葉2gに対し、50ccの湯（一度沸騰させ、50〜60℃まで冷ましたもの）を注ぎ、1〜2分置いてからお飲みください。

韓国式に緑茶を淹れる場合、通常は急須、3客または5客の湯呑みを含む茶器を使います。湯呑みは英国式のものより小さく、中国式の小さな茶杯よりは大きめです。さらに、沸騰した湯を冷ますための大きな鉢があり、冷ました湯を空の急須へ注ぎやすいよう注ぎ口が付いています。この大鉢の湯は、茶葉を入れる前に急須や湯呑みを温めるためにも使われます。

韓国緑茶の供し方と味わい方

茶道（タド）は、文字どおり「茶の道」を意味する韓国語で、茶礼、または正式にお茶を飲む際の作法を広く指します。最初は手順が複雑に見えるかもしれませんが、習得に時間はかかりません。一人で、または誰かと一緒にお茶を飲むことが、自然と暮らしの一部になっていきます。この茶礼を体験すると、それが見せるためのものではなく、日本の茶道ほど複雑で厳格なものでもないことがよく分かります。韓国では、共にお茶を飲む際に自然体でいることを非常に大切にしています。一方で、茶道は瞑想を助け、不要な思考を洗い流すためにも発展してきました。それは、お茶がもたらすあらゆる喜びを味わうための方法です。

湯を注ぎ、急須に茶葉を入れる過程は「投茶（トゥダ）」と呼ばれます。湯と茶葉を入れる順序によって、茶葉の置き方は上投、中投、下投と呼ばれます。上投では、先に湯を注ぎ、その後に茶葉を入れます。中投では、湯を半分ほど注いでから茶葉を入れ、その後さらに湯を注ぎます。下投では、先に茶葉を入れ、その上から湯を注ぎます。この方法は冬により適しているとされます。夏には上投が好まれ、春と秋には中投が適しています。新しく淹れたお茶の最初の一煎は、急須の底から出る濃いお茶を均等に行き渡らせるため、少しずつ、三度往復させるように直接湯呑みに注ぎ分け、湯呑みを満たします。急須の中に湯を残してはいけません。残すと、望ましくない苦味が出てしまいます。

韓国緑茶は通常、湯呑みを両手で持っていただきます。まずお茶の色を眺め、次に香りを吸い込み、三つ目に舌の上で味わい、四つ目に喉へと続く味わいを感じ、最後に口中に残る余韻を楽しみます。

二煎目以降の湯は、一煎目より少し高めの温度でも構いません。茶葉が柔らかくなっているため、湯を注いだらごく短い時間置くだけで十分です。その後、お茶を注ぎ口のある鉢に注ぎ、回しながら各自が直接注ぎ分けます。これにより、湯呑みを何度も受け渡す必要がありません。一般的な緑茶は通常、三煎目で風味の多くが失われますが、非常に上質な茶葉であれば四煎、五煎まで楽しめます。使用後の茶葉は、料理、入浴、髪のすすぎ、冷蔵庫のにおい取りなど、さまざまな用途に活用できます。