プレミアム 韓国 智異山 緑茶 - 本格手焙煎 雨前 ルースリーフティー

雨前希少ウジョンの伝統：智異山の奥深い花開（ファゲ）野生茶園で、穀雨（4月20日頃）の雨が降る前に手摘みされた、春一番の極めて希少な茶葉のみを使用。真の茶愛好家のために仕立てられた、非常に希少価値の高い風味を生み出します。

智異山の野生テロワール：韓国で文明から最も離れた地域とされる、清らかな智異山南斜面で栽培。小ぶりで地面近くに育つ野生茶樹が、産業的な干渉を受けることなく自然に育ちます。

伝統的な手炒りの職人技：中国茶や日本茶とは異なり、摘み取り後数時間以内に熱した鉄鍋で丁寧に加熱し、職人の手で繊細に揉み込み、日陰で自然乾燥させることで、上品な仕上がりへと導きます。

繊細で奥行きのある複雑な抽出感：驚くほど澄み切った、透明感のある淡い水色をもたらし、洗練された旨みを備えた端正な味わいを実現。1回分の茶葉で4〜5煎まで、個性を損なうことなく豊かな風味をお楽しみいただけます。

低カロリーで清らかなウェルネス品質：抗酸化作用で知られるカテキン、アミノ酸、ビタミンCを自然に高濃度で含有し、心臓の健康や澄んだ肌をサポート。本格的な2.8オンス（80g）のリーフティーパックとして、上質な健康習慣にふさわしい一品です。

韓国緑茶のおいしい淹れ方

おいしい緑茶を淹れるには、いくつかの大切な条件があります。水や茶葉の品質、水温、茶葉を急須に入れるタイミング、蒸らし時間に至るまで、すべてが最終的な味わいに影響します。

お茶を淹れる際、烏龍茶には熱い湯を用い、紅茶にはほぼ沸騰した湯を用います。一方、緑茶に使う湯はずっと低い温度が適しており、80℃（176°F）を超えないようにします。高品質な緑茶の場合は、50〜60℃（122〜140°F）ほどの湯で抽出することが重要です。これは、緑茶の爽やかな味わいの鍵となるアミノ酸を引き出し、カテキンの渋みを抑えるためです。一般的に、低品質の緑茶（ティーバッグの多く）は70〜80℃（158〜176°F）に温めた湯で淹れるとよいでしょう。他のお茶より低い温度にすることで、苦味を最小限に抑えられます。湯が熱すぎたり、茶葉を湯に浸したまま長く置きすぎたりすると、繊細な旨みが失われ、苦味が前に出てしまいます。淹れる際は、1人あたり茶葉2gに対して、いったん沸騰させてから50〜60℃まで冷ました湯50ccを注ぎ、1〜2分置いてからお召し上がりください。

韓国式に緑茶を淹れるには、通常、急須と3客または5客の茶杯から成る茶器を用います。茶杯は英国式のものより小さく、中国式の小さな杯よりは大きめです。さらに、沸騰した湯を冷ますための大きな鉢があり、冷ました湯を空の急須へ注ぎやすいよう注ぎ口が付いています。この大きな鉢の湯は、茶葉を入れる前に急須や茶杯を温めるためにも使います。

韓国緑茶の供し方と味わい方

茶道（タド）は韓国語で文字通り「茶の道」を意味し、茶礼、またはより広くは正式に茶を飲む際の作法を指します。最初は一つひとつの手順が複雑に感じられるかもしれませんが、すぐに身につき、一人でも誰かと共にでも、お茶を飲むことが暮らしの一部となっていきます。この作法を体験すると、それが見せるためのものではなく、日本の茶道のように複雑で厳格なものでもないことがよく分かります。韓国では、共にお茶を飲むとき自然体でいることがとても大切だと考えられているからです。同時に、茶道は瞑想を助け、不要な思いを洗い流すためにも発展してきました。それは、お茶がもたらすすべての喜びを味わうための方法なのです。

湯を注ぎ、急須に茶葉を入れる一連の所作は「投茶（トゥダ）」と呼ばれます。湯と茶葉を入れる順序により、茶葉の置き方は上投法、中投法、下投法と呼ばれます。上投法では、先に湯を注いでから茶葉を入れます。中投法では、湯を半分ほど注いでから茶葉を入れ、その後さらに湯を注ぎます。下投法では、先に茶葉を入れ、その上から湯を注ぎます。この方法は冬により適しているとされています。夏には上投法が好まれ、春と秋には中投法が適しています。新しく淹れたお茶の最初の一煎は、急須の底から出る濃い茶が均等に行き渡るよう、茶杯に少しずつ、前後に三度行き来させながら直接注ぎ、茶杯を満たします。急須の中に湯を残してはいけません。残すと、好ましくない苦味が出てしまいます。

韓国緑茶は、通常、茶杯を両手で持っていただきます。まず茶の色を眺め、次に香りを吸い込み、三つ目に舌で味わい、四つ目に喉を通る味の余韻を感じ、最後に口の中に残る後味を楽しみます。

二煎目以降の湯は、一煎目より少し高い温度でもかまいません。茶葉が柔らかくなっているため、湯を注いだらごく短い時間だけ置き、その後、注ぎ口の付いた鉢へお茶を移します。その鉢を回し、それぞれが直接注いでいただきます。これにより、茶杯を何度も受け渡しする必要がありません。一般的な緑茶は通常、三煎ほどで風味の大半が失われますが、非常に良質なお茶であれば四煎から五煎まで楽しめます。使い終えた茶葉は、料理、入浴時の湯、髪のすすぎ、冷蔵庫の臭い取りなど、さまざまな用途に活用できます。