Teh Hijau Gunung Jirisan Korea Premium - Teh Daun Lepas Ujeon Asli Dipanggang Tangan

Warisan Ujeon Jarang Ditemui Sebelum Hujan: Dihasilkan secara eksklusif daripada pucuk teh musim bunga pertama yang amat jarang ditemui, dipetik dengan tangan sebelum hujan Gogu (sekitar 20 April) di kebun teh liar Hwagae yang terpencil, menghasilkan profil rasa yang sangat didambakan dan dikhaskan untuk pencinta teh sejati.

Terroir Liar Gunung Jirisan: Ditanam di lereng selatan Gunung Jirisan yang murni—kawasan paling jauh daripada tamadun di Korea Selatan—di mana pokok teh liar yang lebih kecil dan tumbuh rendah berkembang secara semula jadi tanpa gangguan industri.

Kemahiran Tradisional Sangrai Tangan: Berbeza daripada varieti China atau Jepun; daun-daun ini dipanaskan dengan teliti dalam periuk besi panas dalam beberapa jam selepas dipetik, digulung cermat dengan tangan artisan, lalu dikeringkan secara semula jadi di tempat teduh untuk kemasan yang halus.

Kedalaman Infusi Kompleks yang Halus: Menghasilkan cecair yang luar biasa bersih, jernih dan ringan, dengan profil umami yang indah serta sofistikated, dirumus untuk membolehkan empat hingga lima infusi yang kaya daripada satu hidangan tanpa kehilangan karakternya.

Profil Kesejahteraan Bersih Rendah Kalori: Secara semula jadi kaya dengan kepekatan tinggi katekin antioksidan, asid amino dan vitamin C yang menyokong kesihatan jantung serta kejernihan kulit, menjadikan pek daun teh lepas autentik 2.8 auns (80g) ini sebagai pilihan kesihatan yang unggul.

Cara Membancuh Secawan Teh Hijau Korea

Terdapat beberapa prasyarat untuk menghasilkan secawan teh hijau yang baik, dan segala-galanya daripada kualiti air dan teh, suhu air, waktu teh dimasukkan ke dalam teko, hinggalah tempoh rendaman teh, boleh mempengaruhi hasil akhir.

Apabila menyediakan teh untuk diminum, teh oolong disediakan menggunakan air panas, manakala air untuk teh hitam seharusnya hampir mendidih. Air yang digunakan untuk teh hijau hendaklah jauh lebih sejuk, tidak melebihi 80 darjah Celsius (176 darjah Fahrenheit). Untuk teh hijau berkualiti tinggi, penting untuk merendam teh dalam air sekitar 50-60 darjah Celsius (122-140 darjah Fahrenheit). Ini bertujuan untuk menekan katekin dan mengaktifkan asid amino yang menjadi kunci kepada rasa menyegarkan teh hijau. Secara umumnya, teh hijau berkualiti rendah (kebanyakan uncang teh) hendaklah direndam dalam air yang dipanaskan kepada 70-80 darjah Celsius (158-176 darjah Fahrenheit); suhu ini lebih rendah berbanding teh lain bagi meminimumkan rasa pahitnya. Jika air terlalu panas, atau dibiarkan terlalu lama bersama daun, rasa terbaiknya akan hilang dan unsur pahit akan muncul. Semasa menyediakan teh, tambahkan 50 cc air (air hendaklah dididihkan dahulu kemudian disejukkan kepada 50-60 darjah Celsius) kepada 2 gram teh bagi setiap orang, dan biarkan selama 1-2 minit sebelum diminum.

Untuk menyediakan teh hijau mengikut cara Korea, kami menggunakan set teh yang lazimnya terdiri daripada teko, tiga atau lima cawan yang lebih kecil daripada cawan Inggeris tetapi lebih besar daripada cawan kecil China. Selain itu, terdapat sebuah mangkuk besar untuk menyejukkan air panas yang telah dididihkan, dengan muncung untuk menuangkan air yang telah disejukkan ke dalam teko kosong. Air dalam mangkuk besar ini juga digunakan untuk memanaskan teko dan cawan sebelum teh dimasukkan.

Cara Menghidang dan Menikmati Teh Hijau Korea

Dado ialah perkataan Korea yang secara harfiah bermaksud “jalan teh” atau upacara teh, atau secara lebih longgar merujuk kepada etika yang diamalkan ketika minum teh secara formal. Pada mulanya, langkah-langkah yang berbeza mungkin kelihatan rumit, tetapi tidak mengambil masa lama untuk menguasainya dan menjadikan amalan minum teh, sama ada bersendirian atau bersama orang lain, sebagai sebahagian daripada kehidupan. Apabila seseorang mengalami upacara ini, seseorang dapat memahami sepenuhnya bahawa upacara ini bukan untuk pertunjukan, dan tidak serumit serta sekaku upacara Jepun, kerana orang Korea merasakan bahawa mengekalkan sifat semula jadi ketika minum teh bersama adalah sangat penting, walaupun dado juga dikembangkan untuk membantu bermeditasi dan membersihkan fikiran daripada pemikiran yang tidak perlu. Ia merupakan cara untuk menikmati segala kenikmatan yang diberikan oleh teh.

Proses menuang air dan memasukkan teh ke dalam teko dikenali sebagai tooda. Peletakan teh, bergantung pada urutan air dan teh dimasukkan, boleh dikenali sebagai peletakan atas, peletakan tengah atau peletakan bawah. Dalam peletakan atas, air dituangkan dahulu kemudian teh ditambahkan. Dalam peletakan tengah, air dituangkan separuh terlebih dahulu kemudian teh ditambahkan, selepas itu lebih banyak air dituangkan. Untuk peletakan bawah, teh dimasukkan dahulu dan air kemudian dituangkan di atasnya; kaedah ini dianggap lebih sesuai pada musim sejuk. Pada musim panas, peletakan atas lebih digemari, manakala peletakan tengah sesuai untuk musim bunga dan musim luruh. Hidangan pertama daripada bancuhan teh baharu dituangkan terus ke dalam cawan, sedikit demi sedikit, berulang-alik sebanyak tiga kali sehingga cawan penuh, bagi mengagihkan secara sekata teh yang lebih kuat yang keluar dari dasar teko. Tiada air boleh tertinggal di dalam teko, jika tidak ia akan menghasilkan rasa pahit yang sangat tidak diingini.

Teh hijau Korea biasanya diminum sambil memegang cawan dengan kedua-dua belah tangan. Langkah pertama ialah melihat warna teh, yang kedua menghidu aromanya, yang ketiga merasainya di atas lidah, yang keempat mengikuti rasanya di kerongkong, dan akhirnya menikmati rasa susulan yang berpanjangan di dalam mulut.

Air untuk cawan kedua dan seterusnya boleh sedikit lebih panas daripada yang digunakan untuk cawan pertama. Setelah daun menjadi lembut, air hanya perlu berada di atas daun untuk seketika sahaja, kemudian teh dituangkan ke dalam mangkuk bermuncung, yang diedarkan kepada orang ramai untuk menghidang diri mereka secara langsung. Ini mengelakkan cawan dihulur berulang-alik. Teh hijau biasa lazimnya akan kehilangan sebahagian besar rasanya selepas dihidangkan tiga kali, tetapi teh yang sangat baik boleh digunakan untuk menghasilkan empat atau lima pusingan. Daun teh yang telah digunakan boleh dimanfaatkan dalam pelbagai cara: dalam masakan, dalam air mandian atau sebagai bilasan rambut, atau untuk menghilangkan bau daripada peti sejuk, dan sebagainya.