Chá Verde Silvestre Premium Coreano da Montanha Jirisan - Chá Sejak em Folhas Soltas, Torrado à Mão

Sejak Heritage Raro do Auge da Primavera: Elaborado exclusivamente com brotos jovens e macios de folhas de chá, colhidos manualmente um a um entre Gogu (por volta de 20 de abril) e Ipha (por volta de 5 de maio), nos remotos jardins silvestres de Hwagae, capturando o equilíbrio sazonal ideal de nutrientes e sabor.

Caráter duradouro e consistência de sabor: Celebrado como o grau premium mais apreciado ao longo de todo o ano; enquanto a natureza delicada do Ujeon ultrainicial se dissipa rapidamente, o Sejak preserva lindamente, ao longo do tempo, seu sabor suave, corpo rico e fragrância.

Maestria tradicional de torra manual: Diferente das variedades chinesas ou japonesas; estas folhas são cuidadosamente aquecidas em uma panela de ferro quente poucas horas após a colheita, enroladas com delicadeza pelas mãos de artesãos e secas naturalmente à sombra para um acabamento delicado.

Profundidade de infusão sutil e complexa: Produz um licor notavelmente limpo, claro e leve, com um perfil saboroso requintado e sofisticado, elaborado para permitir confortavelmente de quatro a cinco infusões ricas a partir de uma única porção, sem perder seu caráter.

Perfil de bem-estar limpo e de baixa caloria: Naturalmente rico em altas concentrações de catequinas antioxidantes, aminoácidos e vitamina C, que ajudam a apoiar a saúde do coração e a luminosidade da pele, tornando esta autêntica embalagem de folhas soltas de 50 g (1,8 oz) um distinto item essencial de saúde.

Como preparar uma xícara de chá verde coreano

Há alguns pré-requisitos para uma boa xícara de chá verde, e tudo — desde a qualidade da água e do chá, a temperatura da água, o momento em que o chá é adicionado ao bule, até o tempo de infusão — pode influenciar o resultado final.

Ao preparar chá para consumo, os chás oolong são feitos com água quente, enquanto a água usada para o chá preto deve estar praticamente fervendo. A água usada para o chá verde deve ser muito mais fria, nunca acima de 80 graus Celsius (176 graus Fahrenheit). Para um chá verde de alta qualidade, é importante fazer a infusão em água a cerca de 50 a 60 graus Celsius (122 a 140 graus Fahrenheit). Isso ajuda a suprimir as catequinas e a ativar os aminoácidos, que são a chave do sabor refrescante do chá verde. Em geral, chá verde de qualidade inferior (a maioria dos sachês) deve ser preparado em água aquecida a 70 a 80 graus Celsius (158 a 176 graus Fahrenheit); isso é mais baixo do que para outros chás, para minimizar seu gosto amargo. Se a água estiver quente demais, ou se permanecer por tempo demais sobre as folhas, o sabor mais refinado se perde e os elementos amargos aparecem. Ao preparar o chá, adicione 50 cc de água (ela deve ser fervida e depois resfriada a 50 a 60 graus Celsius) a 2 gramas de chá por pessoa, e deixe em infusão por 1 a 2 minutos antes de beber.

Para preparar o chá verde à maneira coreana, usamos um conjunto de chá que geralmente consiste em um bule e três ou cinco xícaras, menores que as inglesas, mas maiores que as pequenas xícaras chinesas. Além disso, há uma tigela grande para resfriar a água quente fervida, com bico para despejar a água resfriada no bule vazio. A água nessa tigela grande também é usada para aquecer o bule e as xícaras antes de colocar o chá.

Como servir e beber chá verde coreano

Dado é uma palavra coreana que significa literalmente “o caminho do chá”, ou cerimônia do chá, ou, de forma mais ampla, a etiqueta envolvida ao beber chá formalmente. À primeira vista, as diferentes etapas podem parecer complicadas, mas não leva muito tempo para dominá-las e fazer do ato de beber chá, sozinho ou com outras pessoas, uma parte da vida. Ao vivenciar essa cerimônia, compreende-se plenamente que ela não é um espetáculo, nem tão complicada e rígida quanto a japonesa, pois os coreanos consideram muito importante manter a naturalidade ao beber chá juntos, embora o dado também tenha sido desenvolvido para ajudar na meditação e na purificação da mente de pensamentos desnecessários. É uma forma de desfrutar todos os prazeres que o chá proporciona.

O processo de despejar a água e colocar o chá em um bule é conhecido como tooda. A colocação do chá, dependendo da ordem em que a água e o chá são adicionados, pode ser chamada de colocação superior, colocação intermediária ou colocação inferior. Na colocação superior, despeja-se a água e depois se adiciona o chá. Na colocação intermediária, despeja-se a água até a metade e depois se adiciona o chá, após o que se despeja mais água. Na colocação inferior, o chá é colocado primeiro e a água é então despejada por cima; esse método é considerado mais apropriado no inverno. No verão, prefere-se a colocação superior, enquanto a colocação intermediária é adequada para a primavera e o outono. A primeira porção de uma nova leva de chá é despejada diretamente nas xícaras, um pouco de cada vez, indo e voltando três vezes até que as xícaras estejam cheias, para distribuir igualmente o chá mais forte que sai do fundo do bule. Nenhuma água deve permanecer no bule, ou ela desenvolveria o sabor amargo tão indesejável.

O chá verde coreano geralmente é bebido segurando a xícara com as duas mãos. O primeiro passo é observar a cor do chá; o segundo, inalar sua fragrância; o terceiro, prová-lo na língua; o quarto, acompanhar seu sabor na garganta; e, por fim, apreciar o retrogosto persistente na boca.

A água para a segunda xícara e as seguintes pode ser um pouco mais quente do que a usada para a primeira. Como as folhas já amoleceram, a água precisa permanecer sobre elas apenas por um momento muito breve; então o chá é despejado na tigela com bico, que é passada entre as pessoas para que se sirvam diretamente. Isso evita passar as xícaras de um lado para outro. O chá verde comum geralmente perde a maior parte de seu sabor após ser servido três vezes, mas um chá muito bom pode ser usado para quatro ou cinco rodadas. As folhas de chá usadas podem ser aproveitadas de diversas maneiras: na culinária, na água do banho ou como enxágue capilar, ou para remover odores da geladeira, etc.